터키에 대해 이야기합시다!

행복하고 건강한 추수감사절 팁 XNUMX가지!

 

휴일은 친구와 가족 축하 행사로 가득 찬 멋진 시간입니다. 다음 식품 안전 지침에 따라 사랑하는 사람이 연휴 기간 동안 건강을 유지하도록 하십시오.

손, 요리 공간 및 접시를 깨끗하게 유지하십시오.

식품 취급 전후에 손을 씻으십시오.

부엌, 접시, 도구를 깨끗하게 유지하십시오.

항상 깨끗한 접시에 음식을 제공하십시오. 날고기와 가금류를 담은 접시의 박테리아는 조리된 식품을 교차 오염시켜 질병을 일으킬 수 있습니다.

온도계를 사용하여 온도를 확인하십시오.

덜 익힌 음식은 질병을 일으킬 수 있습니다.

칠면조 또는 닭고기를 최소 내부 온도 165°F로 조리합니다. 허벅지와 날개의 가장 안쪽, 가슴의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도를 확인합니다.

돼지고기와 계란 요리는 160°F로 조리해야 합니다.

XNUMX시간 규칙을 기억하십시오.

음식은 상온에 XNUMX시간 이상 두어서는 안 됩니다. 음식이 뷔페 테이블에 얼마나 오래 있었는지 추적하고 XNUMX시간 이상 동안 음식을 버리십시오.

뜨거운 음식은 뜨겁게, 찬 음식은 차갑게 유지하십시오.

뜨거운 음식은 140°F 이상에서 보관해야 합니다. 뜨거운 음식은 채핑 접시, 슬로우 쿠커 및 보온 쟁반으로 뜨겁게 유지하십시오.

찬 음식은 40°F 이하에서 보관해야 합니다. 얼음 그릇에 접시를 넣어 음식을 차갑게 유지하세요. 그렇지 않으면 작은 서빙 트레이를 사용하고 교체하십시오.

남은 음식을 올바르게 보관하고 데우십시오.

칠면조를 작은 조각으로 자릅니다. 조리 후 2시간 이내에 얕은 용기에 소와 칠면조를 별도로 냉장 보관하십시오.

먹다 남은 칠면조와 소를 3-4일 이내에 사용하거나 얼립니다.

165°F 또는 뜨거워지고 김이 날 때까지 완전히 재가열합니다.

GNR Pubic Health는 Gwinnett, Newton 및 Rockdale을 건강하고 보호하며 준비된 상태로 유지합니다. 이 기사에 대해 질문이 있습니까? 저희가 도와드리겠습니다. 770-339-4260으로 전화하십시오. Epi on Call을 요청하십시오.

출처: 미국 농무부

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