여름이 다가오고 야외 행사들이 예정되어 있는 만큼, 친구 및 가족과 함께 음식을 즐기고 시간을 보내기 전에 식품 안전을 최우선으로 고려하는 것이 중요합니다.
식중독, 식품매개 질환 또는 식품매개 감염이라고도 불리는 식품매개 질병은 흔하고 비용이 많이 들며 예방할 수있는다양한 세균이나 독성 물질에 오염된 음식을 섭취하면 식중독에 걸릴 수 있습니다.
여름철 모임에서 함께 나누는 음식이 즐거울 뿐만 아니라 안전하기까지 한 몇 가지 팁을 소개합니다!
별도의
장을 볼 때는 카트와 장바구니에 고기, 가금류, 해산물을 다른 식품과 분리하세요. 날고기는 조리된 음식이나 바로 먹을 수 있는 음식과 분리하여 보관하면 세균 확산을 막을 수 있습니다.
- 날고기 즙과 접촉한 양념장이나 소스는 버리거나 완전히 익혀서 드십시오.
- 날음식과 익힌 음식에는 각각 다른 접시와 식기를 사용하고, 접시나 양념장을 재사용하지 마십시오.
깨끗한
어떤 음식을 굽든 항상 손을 깨끗이 씻는 것이 중요합니다. 특히 날고기, 가금류, 해산물을 만지기 전후에는 식중독균 확산을 막기 위해 손을 깨끗이 씻어야 합니다.
- 음식을 다루기 전이나 날고기, 가금류 또는 해산물을 만진 후에는 비누와 물로 손을 깨끗이 씻으십시오.
- 조리 전후에 작업대, 조리 도구, 그릴을 깨끗이 닦고 소독하십시오. 세척제의 접촉 시간을 반드시 준수하십시오.
- 신선한 과일, 채소, 상추는 피크닉을 준비하거나 포장하기 전에 깨끗이 씻으세요.
음식을 차갑게 보관하세요
여름철의 따뜻한 날씨는 세균 번식을 촉진하므로 식중독을 예방하려면 식품을 "위험 온도대"(섭씨 40도에서 140도)에 두지 않는 것이 중요합니다.
- 익히지 않은 고기, 가금류, 해산물은 조리/굽기 전까지 40°F(4°C) 이하의 냉장 보관하거나 단열 쿨러에 보관하십시오. 샤퀴테리 플래터, 감자 샐러드, 치킨 샐러드 및 딥 소스 등도 마찬가지입니다.
- 남은 음식은 조리 후 2시간 이내에 (외부 온도가 32°C 이상일 경우 1시간 이내에) 냉장 보관하여 세균 번식을 방지하세요.
- 냉장 보관하지 않은 상하기 쉬운 식품은 즉시 버리십시오.
고기를 완전히 익히다
음식 온도계를 사용하여 고기가 권장 온도에 도달했는지 확인하십시오.
- 소고기, 돼지고기, 양고기, 송아지고기: 145°F (약 63°C)
- 생선: 145°F(약 63°C) 또는 속살이 불투명해지고 포크로 쉽게 부스러질 때까지 조리
- 햄버거와 다진 소고기: 160°C
- 가금류 및 조리된 육류: 165°C
- 조리된 고기는 서빙할 때까지 60°C(140°F) 이상으로 뜨겁게 유지하고, 부분적으로 익힌 후 나중에 다시 굽는 것은 피하십시오.
파티, 휴일 또는 행사를 계획할 때 식품 안전을 꼭 고려하세요. 이러한 필수 수칙을 준수하면 모두에게 안전하고 즐거운 환경을 만들 수 있습니다!
방문 https://www.foodsafety.gov/blog/how-grill-safely-summer 추가 팁을 얻으려면.