휴일은 친구와 가족 축하 행사로 가득 찬 멋진 시간입니다. 다음 식품 안전 지침에 따라 사랑하는 사람이 연휴 기간 동안 건강을 유지하도록 하십시오.
손, 조리 공간, 접시를 깨끗하게 유지하세요!
음식을 만지기 전과 후에 손을 씻는 것은 이번 연휴 기간 동안 건강을 유지하는 데 매우 중요합니다. 또한, 날고기와 가금류로 인한 교차 오염을 방지하기 위해 깨끗한 접시에 음식을 담아주세요!
온도계를 이용해 온도를 확인해보세요!
덜 익힌 음식은 질병을 유발할 수 있습니다. 돼지고기와 계란 요리는 내부 온도가 74°C(160°F)에 도달할 때까지 조리해야 합니다. 닭고기나 칠면조는 내부 온도가 최소 74°C(165°F) 이상인지 확인하세요.
프로 팁 : 닭고기와 칠면조의 경우 허벅지 안쪽, 날개, 가슴살의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도를 확인하세요.
XNUMX시간의 법칙을 기억하세요!
음식을 실온에 XNUMX시간 이상 방치하면 안 됩니다. 뷔페 테이블에 음식이 얼마나 오랫동안 놓여 있는지 추적하십시오.
뜨거운 음식은 뜨겁게, 차가운 음식은 차갑게 유지하세요!
뜨거운 음식은 140°F(64°C) 이상에서 보관해야 합니다. 뜨거운 음식은 샤핑 디시, 슬로우 쿠커, 보온 트레이를 사용하여 따뜻하게 유지하세요. 차가운 음식은 40°F(4°C) 이하에서 보관해야 합니다. 얼음 그릇에 접시를 넣거나 작은 서빙 트레이를 사용하고 다시 덮어 차갑게 유지하세요.
남은 음식을 적절하게 보관하고 재가열하세요!
남은 칠면조는 잘게 썰어 사용하세요. 스터핑과 칠면조는 조리 후 2시간 이내에 얕은 용기에 담아 따로 냉장 보관하세요. 남은 칠면조와 스터핑은 3~4일 이내에 사용하거나 냉동 보관하세요. 74°C(165°F) 또는 김이 모락모락 날 때까지 완전히 데워 드세요.
잊지 마세요! 몸이 아프면 집에 머물면서 사랑하는 사람의 건강을 지켜주세요!
이 기사에 대해 질문이 있습니까?
우리가 도와드리겠습니다. 770-339-4260으로 전화하세요. Epi on Call을 요청하세요.
GNR 공공 보건은 귀넷, 뉴턴, 록데일을 건강하고 안전하게 보호하며, 대비합니다.
출처: 미국 농무부